說起奶油的文化，那真是源遠(yuǎn)流長啊！在國外，那可是國外友人餐桌上必備的食品，親朋好友在一起少不了這個東西，那么，今天就給大家詳細(xì)的介紹一下奶油的貯藏方法及貯藏條件，希望大家學(xué)會了，對保鮮冷庫貯藏奶油起到幫助。
現(xiàn)在市場上食品保鮮冷庫安裝建造已經(jīng)是很普遍了，食品冷庫包括果蔬保鮮冷庫，肉類冷凍冷庫，蛋類冷庫，冷飲冷庫及蛋糕類冷庫等。正常情況下淡奶油是不可以冷凍貯藏的，因?yàn)槔鋬龊蟮牡逃偷脑镜男誀钍菚兴淖兊模缓檬褂谩?br />
奶油保鮮冷庫安裝按照冷庫的嚴(yán)格要求規(guī)范，奶油冷庫安裝配有自動監(jiān)測、溫濕度調(diào)控儀和自動顯示記錄儀設(shè)備。冷庫溫濕度自動監(jiān)測系統(tǒng)具備上下限超標(biāo)，當(dāng)冷庫出現(xiàn)異常冷庫會有報(bào)警指示燈亮起，提示冷庫溫度異常。
奶油在冷藏冷庫中貯藏的保鮮溫度，主要是根據(jù)奶油所需要在冷庫內(nèi)貯藏的時間來決定的。奶油保鮮冷庫安裝設(shè)計(jì)根據(jù)商家要求所設(shè)計(jì)其溫度和濕度，貯藏時間不同對溫濕度也是有所不同的。
冷庫安裝設(shè)計(jì)時要考慮到，奶油在貯藏的過程中水分的含量也是關(guān)系到貯藏溫度的，當(dāng)奶油中的水分大粒分散時，在低溫冷庫貯存時會出現(xiàn)干縮，裂縫內(nèi)出現(xiàn)氧化霉變；對比下當(dāng)奶油中水分分散極小時奶油因凍結(jié)所導(dǎo)致的變化就越小，而更好貯藏。奶油一是在加工后冷卻的越快，在后面的貯存過程中質(zhì)量越穩(wěn)定。
奶油在貯藏的過程會對紫外線這種外界因素導(dǎo)致奶油的氣味改變；也會氧化；甚至奶油本身所含油酸出現(xiàn)脂化等。這些都對奶油有氣味和口感有直接的影響，所以奶油更多的是選用冷庫貯藏保鮮。
奶油在貯存的過程中，是不會有太大變化的，奶油在溫度為０－２℃濕度為８０％的保鮮冷庫中貯藏時間為７～１０個月，重制奶油可達(dá)一年。所以一般對商家來說建造一個冷庫對奶油的貯藏是非常方便實(shí)用的，奶油保鮮冷庫安裝好也可以用于貯藏其它一些食品類物品。
